| “泉水宴”展现 “活济南” |
来源： 作者： 阅读：
次2012-09-15 |
| 济南将山水融合到一起，泉水彰显城市的灵秀，群山支撑城市的魅力，这里吸引了智者和仁者聚集。泉城用泉水主打“泉城泉水休闲汇”，将爱好远行、热衷美食的游客与食客吸引来。在这里，经久不息的不仅仅是常年喷涌、日夜不停的泉水，还有诉说着泉城深厚历史、以泉水主打的济南特色美食。“泉水宴”就是集泉水休闲、泉水美食、泉水文化于一体，在品味美食中领悟济南文化、把玩济南奇闻轶事的大餐。 依山而建，远眺千佛山，近靠舜湖，舜耕山庄将山与水巧妙地结合在一起，在这里的“泉水宴”既有水的灵秀又有山的卓越。远离街区，在树木的苍翠中隔绝尘嚣。“泉水宴”主题餐厅将济南有代表性的意象融为一体。走进餐厅，映入眼帘的是荷叶形天花板，而悬挂的灯具就像开在荷叶间的一朵璀璨的荷花。木刻墙围摇曳着精雕细琢的荷花与荷叶，最生动的是姿态可人的鲤鱼穿梭其中。足下是莲花花纹地毯，走在其上仿佛漫步在泉水之上，在荷花间体验一把“凌波微步”的美妙。泉水大餐的气氛被烘托得格外浓郁，“泉水宴”呼之欲出。“泉水三宝”一听名字就倍有吉祥之意，而这三个“宝贝”正是以产自济南、饮泉而生的莲藕蒲菜为食材。莲藕为馅制成莲藕包，蒲菜为主料做成蒲菜咸食，莲子荷叶加上香米与泉水相融熬成莲子荷叶粥。莲藕包嫩白如玉，蒲菜咸食清脆爽口，荷叶莲子粥色彩柔和，味道绵软甜蜜，三道小吃让食客不仅味觉满足，连视觉上也都赏心悦目。 美食专家评价，这一“泉水三宝”首次将三种野生特色食品融合到一起，而这三种特色食品更是家喻户晓的小吃，“小吃上得大台面”，并以“泉水三宝”之名呈现在食客面前，让人眼前一亮，同时又能以小见大，让游客透过小吃品味泉城特产。“泉城四大碗”这道菜有个质朴的名字，融合了麻辣、五香、酸甜、鲜咸四味，以小清河小龙虾、大明湖鲢鱼、田螺为原料，经过传统的民间工艺加工而成。装盘更是承接民间质朴工艺，加一壶好酒，约三五好友，坐在黑虎泉畔，正有“把酒话桑麻”的惬意。 泉城以泉闻名，而泉水荡漾间衍生出不少传奇而浪漫的故事。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，红荷中琴声邈远，映照出荷花一样风姿绰约的女子，这就是在济南家喻户晓的大明湖畔的夏雨荷。“乾隆会雨荷”这道菜正是讲述这一传奇故事：大明湖东北角琴台旁，烟云渺渺，曼妙的年轻女子顾盼生辉，引出与乾隆的一段浪漫姻缘。菜品的意境重在“会”字，妙在一个“巧”字。选用野生鲫鱼与辽参一同炖制，汤色洁白如雪，香味浓郁。细细品来，回味一段传奇浪漫的爱情故事，趣味盎然。 美食专家评价，这道菜可谓是“泉水宴”的头菜，泉水入汤，加上这泉水边富有情趣的故事，香气阵阵袭来，历史与现实穿插。故事引思绪，菜品中几分浓厚的历史感慢慢升腾。品菜的同时不仅仅能领略济南泉水造就的美食，更能身临其境，感悟泉水中蕴含的亘古不变的真情。品菜也是在品历史。“泉水豆腐”可以说是土生土长的济南民间风味小吃。上好黄豆加上趵突泉泉水，用石磨磨成豆浆，煮开后点上卤水。这道菜采用现场制作的方式，衣着蓝花布衫的服务员，在煮开的豆浆前亲点卤水，眼见水汽蒸腾，经过卤水点过的乳白色豆浆迅速凝结成块，慢慢搅拌，豆腐香味飘满整个房间，仿佛置身豆腐坊，重温古老的豆腐制作工艺。相传，乾隆皇帝下江南，也曾吃过这一济南名吃，简单一块泉水豆腐加上农家韭花酱、麻汁、辣酱等作料，细细品味有几分乡土的芬芳，胜比满桌山珍海味。 济南市旅游局主打“泉水宴”品牌，就是要将这些蕴含济南文化以及特有故事的济南历史融合进来，使得“泉水宴”不仅仅是在餐桌之上品味美食，更重要的是深入济南历史，不断挖掘其中深厚的文化内涵。 济南七十二名泉有七十二个名字，千姿百态，各有千秋。如黑虎泉贵在虎啸之声显威武，趵突泉贵在趵突腾空显气势，而“泉水宴”挖掘泉水的不同特点融入菜中，就像将不同的泉水涌现在餐桌上。“金沙泉水鱼圆”以金沙泉水为名，用大明湖中鲢鱼支撑鱼圆，加上金沙泉水一同蒸制。最巧妙的是，在鱼圆中加入馅料。馅料用蟹黄做主料，吃时馅料外溢犹如金沙，尽显金沙泉喷涌美景。白玉其外，金沙其中，单从色彩上就足以吸引眼球。再加上清汤鲜美，不管是色泽还是口味上都让人耳目一新。 餐桌上听故事、餐桌上会名人、餐桌上观美景、餐桌上品历史。“泉城泉水休闲汇”推出的“泉水宴”让市民与游客共享一道泉城大餐。据济南市旅游局工作人员介绍，今年中秋节与十一黄金周期间，高速公路免费，势必会刺激周边省市游客来济旅游度假。市旅游局倾力打造的“泉城泉水休闲汇”活动，不仅仅引导市民和游客游泉城，更为游客准备好上乘的泉水大餐。赏泉、品泉，再吃上“泉水宴”，让旅客视觉、味觉、听觉、嗅觉全方位感悟泉城之美。 |
|
|
|
|
|
