酱烧豆皮

姜大汐 · 发表于 2009-8-8 10:14:58

酱烧豆皮

姜大汐 · 发表于 2009-8-8 10:15:19

酱烧豆皮
原料：
脱脂豆皮120克

调味料：
橄榄油适量，干辣椒1小根切末，甜面酱1大匙，白糖1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，香油适量，热水适量。

姜大汐 · 发表于 2009-8-8 10:15:53

做法：
脱脂豆皮清水泡开（我买的这种10分钟左右即可泡开）。豆皮泡开后，充分沥干水分。[美食中国]

平底锅烧热，放入适量橄榄油，再把沥干水分的豆皮放入中火两面煎黄（不用炸的方法，可以限制油脂的摄取），煎黄后将豆皮取出。

另取一锅，加入1大匙橄榄油烧热，将干辣椒末和1大匙甜面酱放入烧煸炒，出香味后再把煎好的豆皮放进去稍炒，接着添加生抽，老抽，白糖，添适量的热水将没过豆皮，大火烧开然后转成小火焖煮。等锅里的水分将要烧干的时侯，再淋入适量的香油。接着撒入熟芝麻，翻一下，使豆皮上均匀沾上芝麻即可出锅。

南南 · 发表于 2009-8-17 21:23:23

南南 · 发表于 2009-8-17 21:23:34

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