[原创]【倩闻自制美食与摄影】——布朗尼巧克力蛋糕

倩闻

[原创]【倩闻自制美食与摄影】——布朗尼巧克力蛋糕

 

       好像许多中外经典美食的由来都是一些意外或者失误造成的。据说在十八世纪，一位黑人妈妈制作巧克力蛋糕时，忘了将奶油打发而意外作出的失败作品，因为舍不得丢掉，没想到一尝竟然是这么地美味，甚至比巧克力蛋糕还好吃，就是这样一场美丽的意外，造就了今天家喻户晓的布朗尼。由于它的作法简单、口味独特使得布朗尼很快成为国际知名的甜点，它介于蛋糕与饼干之间有着自成一格的特殊风味，比蛋糕扎实却又比饼干松软。

       步朗尼传统的作法具有湿润香浓的诱人口感，而单纯使用可可粉的简易作法吃起来更爽口，如果想要同时享受巧克力的香浓与蛋糕般的松软口感，选择软面糊来做就对了。最简单的布朗尼变化作法，就是利用添加不同的坚果类材料，可以选择自己喜欢的坚果搭配，让布朗尼除了巧克力风味之外，再融合其它的香气，或是利用不同的装饰性材料，像是甘拿许酱、鲜奶油、奶酪巧克力等，让布朗尼具有不同的味道层次。另一种变化法就是以相同的作法，将巧克力适量的利用其它材料取代，作出口味差异较大的布朗尼，像是利用咖啡或是红糖这类材料，这原本是为了不能食用太多巧克力的人所改良出的新作法，却意外的成为大受好评的新口味布朗尼。有布朗尼的地方连空气中都弥漫着香浓的可可风味，想要吃特别一点的口味，可以加入新鲜水果或坚果，吃的时候也可以搭配一球香草冰淇淋或是淋上一点酒，味道会更为丰富。

 

【巧克力布朗尼蛋糕】
原料：无盐黄油120克、细砂糖30克、盐1.5克、全蛋1个、黑巧克力50克、低筋面粉80克、可可粉15克、核桃少许、糖粉少许。
做法：
1。将黄油、砂糖、盐混合打发成乳白色；
2、把鸡蛋液加入1中搅拌均匀。
3、将巧克力掰成碎块放入碗内加少许水放入微波中火加热融化，放凉后加入奶油糊里搅拌均匀。
3。将面粉和可可粉过筛加入巧克力糊中轻轻拌匀。
4。将面糊倒入模子中，表面抹平，撒上核桃，烤箱预热，以180度烤30分钟，取出后放凉表面筛糖粉。
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