家常菜谱

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梅子彩椒(图)
梅子彩椒

    原  料：各色灯笼椒共三只、梅子肉三大匙。

    操  作：

    1、彩椒冲洗干净，抹干水份后，剖开，去籽去白膜，切成自己喜欢的任何形状的小块待用。

    2、把梅子肉改刀切成小细条，以便梅子味道的释出。梅子肉我选用的是人参雪梅肉，其他的梅子肉也一样的。主要是看成分要包含：话梅，食盐，甘草和糖份的。当然用自己喜欢的口味的梅子肉也是相当可以的。

    3、把切好的彩椒块和梅子肉条充分拌和后，放容器中，加盖，冰箱保存一夜即可。

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干贝鲜白菜(图)
干贝鲜白菜

    原  料：小干贝要稍多点、白菜洗净切大段、葱、蒜少许。

    操  作：

   1、将干贝洗净，放水泡软后便捞出备用。（泡过的水可留用）

    2、热锅下油放入葱蒜爆香后加入干贝翻炒，待干贝的味道飘香而出时放入白菜1起翻炒，至白菜炒软加水1杯，让干贝的浓鲜与白菜的甘甜味道同时融合熬煮略收汤汁出锅装盘

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洋葱炒大肠(图)
洋葱炒大肠

    原  料：大肠半斤、洋葱半个。

    酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油。

   

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操  作：

    1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）.把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜）,待凉后用剪刀剪成小段。

    2、洋葱切片待用。

    3、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香。

    4、加入洋葱片煸香。

    5、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒。

    6、加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。

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仔姜炒腊肉(图)
仔姜炒腊肉

    原  料：仔姜300G左右、腊肉一块（200G左右）、青椒一个、小红辣椒4-5个、蒜3-4瓣。

    操  作：

    1、仔姜洗净切片、腊肉提前煮熟后切成薄片、青、红椒切椒圈、蒜切片待用；

    2、锅内放油烧热，下仔姜、蒜片煸香，倒入腊肉、椒圈，大火煸炒，加入少许老抽上色；

    3、待腊肉卷起出油，椒圈变软时，关火起锅。

  

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五花肉黄豆煲凉瓜料：五花肉200克、凉瓜200克、黄豆少许

    配料：盐一勺、味精少许、胡椒粉少许

    做法：五花肉切成四方形小块，放入沙锅中加适量水，大火将水烧开，换小火慢慢煲。黄豆用开水泡一会儿，有点软了之后放进沙锅里跟肉一起煲。凉瓜切开去籽，然后再切成小块。等煲肉煲出香味后将切好的凉瓜放进入沙锅中，开大火将汤煮滚，煮至凉瓜刚好熟了为止，放盐、味精、胡椒粉再煮开即可。

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豆皮炒白菜

    原料：

    豆皮、白菜、香菇。

    做法：

    1、豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用；

    2、热锅，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香；

    3、于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。

精、胡椒粉再煮开即可。

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芥兰度炒腊肠(图)
芥兰度炒腊肠

    原  料：芥兰度、腊肠。

    酱油、糖、胡椒粉、麻油、淀粉水、蒜、姜。

    操  作：

   1、先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。

    2、腊肠拖水后，水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。

    3、油不用放多，放一匙油爆香蒜茸（虽腊肠拖过水，但油份还是多的）.把腊肠放进一同炒。

    4、把姜磨汁后，加点料酒。

    5、把芥兰度回锅后，注入姜酒兜炒。

    6、把调味料酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水放进快速兜匀即可。

    贴士：先把腊肠拖水后再切。

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虾油烧木耳豆腐  原  料：大虾、冬菇、冬笋、木耳、北豆腐、香葱、小辣椒。

    盐、鸡精、酱油、胡椒粉。

    操  作：

   1、将鲜虾去虾线，切段、用盐、胡椒粉、酒腌渍。

    2、小辣椒切段、木耳撕小块、冬笋茄片、冬菇切片、豆腐切块飞水捞出待用。香葱切段

    3、锅里做油，将虾段滑熟。捞出，用煸出的虾油煸香葱姜，下冬笋香菇炒熟，放入豆腐，加如虾段，木耳加少许水，放盐、酱油调味。出国前大火收汁即可。

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情人节菜谱--最浪漫的三道菜(图)

骨肉相连

  骨肉相连

    首先为大家推荐的是一道：骨肉相连，寓意情侣间绵绵不断，缠绵悱恻的真挚情感。

    原料：鸡腿碎肉，鸡脆骨，竹签，盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉、

    做法：

    1、先将买来的鸡肉切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用。

    2、将切好的鸡肉和碎骨，按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。

    3、将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。

    4、拌完料后，即可开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置1-2个小时。