河南小吃

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清香豆面汤(图)

清香豆面汤

    原料：

    豆面条、红薯叶、水。

    做法：

    1、锅内水烧开；

    2、下入豆面条煮开至面无硬心；

    3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。

    温馨提示：

    1、豆面条扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；

    2、配豆面条的菜，可随意搭配；

    3、如果不配咸菜或虾酱，可在面条中直接添加一点点盐。

 

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冰镇石凉粉(图)
冰镇石凉粉

    薄荷味，口感象果冻

    也很便宜，5毛和一块

    看见这个红摊位没。

    石凉粉的最原始的摆摊形式

    现在虽然有直接用冰柜的了

    但还有这样的，比较有感觉~~嘎嘎~~石凉粉

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安阳粉浆饭（图）

 

以绿豆粉浆、小米、大豆、花生仁、荤油为原料，食用时佐以葱花汁、香菜末，味道香醇适口。

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油烙馍（图）

 
　　河南省邓州市的一大特色小吃。用上等白面兑水和成面团，加入精盐，醒半个小时左右，手沾油提面5至7分钟，再醒十分钟左右。把醒好的面团放入葱花、黑芝麻、小茴香等，放入一平底锅内炕，两面炕均匀，炕至焦黄即可。口感外酥里软，香味扑鼻。

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油炸绿豆丸（图）

 
将绿豆磨成糁儿，用水浸泡去壳后，兑食盐、五香、葱姜、辣椒等作料搅匀，手挤成直径1厘米大小的丸，经油炸而成。

丸子呈金黄色，久贮不坏，久煮不散。干食香酥，汤食鲜美，食用方便，还可作馈赠的礼品。

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生菜酱肉捞面（图）

 一、材料

　　生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许

二、制作方法

　　将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。
将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟 里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。

 
　　营养价值：黄小米为粗粮，B族维生素含量丰富，与大米粗细搭配有营养互补作用，米面结合，能量充足。牛肉、咸蛋蛋白质丰富，易于吸收。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

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龙须糕（图）

   龙须糕具有悠久的历史，传说是哪吒闹海时把龙须割下来交给厨师做成的食品。

   糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。

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壮馍（图）

     河南濮阳地区的小吃，味道鲜美油而不腻，壮馍分素和荤两种，素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。
荤的是由肉和其他调料制成。作成的形状是圆形和普通的大饼形状差不多。

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油馍头（图）

 油馍头别名： 有的叫面托 有的叫老鸹头
油馍头的制作：
晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐
油热之后，可以炸了。
可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
油馍头吃法：胡辣汤，豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫，或者2掺
油馍头是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，最著名最好吃的要数：城东路南关名吃城，优胜北路东三街交叉口

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江米切糕（图）

 江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。