咖啡的分级

甜甜 · 发表于 2010-1-19 09:47:00

豆荚（Pod）

仍装在去壳后的果实内之咖啡豆，造成样本的瑕疵。

受去果肉机夹断的（Pulper-nipped）

在去果肉过程中受伤的咖啡豆，甚变形的外观会降低质量的评比。

浅淡（Quaker ）

与「灰白」（Pale）相似，但不是因果实不成熟而造成，然而术语有时会被使用交互（见「灰白」Pale）.

凹凸不平的（Ragged）

因干旱而发育不全的咖啡豆。

臭豆（Stinker）

过熟的果实；或过度发酵；被昆虫或微生物侵蚀的咖啡豆；当挤压时，腐败的酸味强烈地渗透；人眼是察觉不到，在电子分类机的紫外线灯光下会发亮；并污染整批咖啡豆。

极硬豆（Strictly Hard Bean, SHB）

在高处种植高质量的阿拉比卡，其高密度能聚集味道。

极高地成长（Strictly High Grown,SHG）

「极硬豆」的不同分级术语。

玲玲 · 发表于 2010-1-24 21:57:26

我的等级

玲玲 · 发表于 2010-1-24 21:57:38

[em51]火箭啊

玲玲 · 发表于 2010-1-24 21:57:51

[em55]。。。。。。。。。

玲玲 · 发表于 2010-1-24 21:58:03

[em62]可怜

风不可当 · 发表于 2010-2-9 14:38:10

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