歌手Sara的中国饺子情结

dream7cool

 

韩国偶像派歌手  Sara

 

　　我超级爱吃中国的饺子，每次来中国都要四处寻找好吃的饺子。因为比较贪吃，认识了北京很好的大厨，从他们那里我偷学来不少灵感。比如这道饺子，老实说，用虾肉做饺子皮不是我最早想出来的，是大董的徐勃师傅。但师傅说，我做的这个也还不错呢！秘诀嘛，那就是要耐心慢慢地、仔细地敲打虾肉，就跟揉面一样，够时间，做出的饺子皮才会弹牙。

 

　　花雕虾皮饺

　　主料：虾肉100克、猪肉100克。
　　辅料：面粉50克、香椿苗50克。
　　调料：盐3克、酱油2克、香油1克、葱油1克、花雕10克、清汤50克。
　　做法：
　　1、虾肉剁成蓉，和面粉混合均匀，用木槌反复敲打，最后敲打成薄而透的饼皮，分剂擀成饺子皮。
　　2、猪肉剁蓉，加进各色调料上劲打成肉馅，包入饺子皮中，入锅煮熟。
　　3、香椿苗加香油、葱油、花雕、清汤煮熟盛进碗里，再盛进煮好的饺子即成。

　　点评：见过讲究的，没见过如此讲究的——饺子皮用虾肉拓成，饺子汤用花雕酒煮成！这等精巧雅致，Sara这个娇巧的韩国小女生精致的生活态度，让人刮目相看。