鲅鱼跳，丈人笑

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       在山东，说起鲅鱼，咱们青岛人肯定不陌生。只怕是自打记事起，鲅鱼的味道就深深的印在咱们青岛人的脑海之中了吧！
　　春天鲅鱼肉质最鲜美。在青岛有句俗语——“谷雨到，鲅鱼跳，丈人笑”。这句俗语背后是这样一个传说：女婿要上京考试，备考期间，岳父为了支持女婿，给他补充营养，岳父每天都要出海给女婿打鱼吃。终于女婿中榜，心怀感激，就在每年春天给丈人送鲅鱼，以表感恩之情。所以，结婚的、没结婚的准女婿或是想做女婿的，都要在春天的时候，送几条鲜活肥美的鲅鱼给岳父岳母以示孝顺。女婿这种很草根无文字记载的民俗——“青岛鲅鱼礼”，已经申请为崂山区的区级非物质文化遗产。而在青岛，也从来没有一种鱼像鲅鱼这样，深俱民俗意义和亲情意味。也因此，春天的鲅鱼一点儿都不愁卖，大的十几斤，小的一两斤，每天都一售而空。说起鲅鱼的做法，包饺子、鲅鱼丸子汤、红烧鲅鱼、蒜苔烧鲅鱼、清炖鲅鱼等等，五花八门数不过来！红烧鲅鱼咸鲜可口，鲅鱼水饺鲜嫩多汁，不管什么做法，都是一道让人不能忘怀的美味。青岛人对鲅鱼有着特殊的情结，却也尤其挑剔，他们只认青岛本地鲅鱼，今年的气温较常年升得快，鲅鱼也早早地游进了渤海，4月中，沙子口第一船咱们青岛本地鲅鱼上岸，价格较去年便宜了一半。
　　女婿，准女婿们，是不是已经买好鲅鱼，准备送去丈人家啦？