冬日暖身美食的制作秘笈--萝卜羊肉汤

ONTHEWAY

萝卜羊肉汤

原料：

白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

调味料：

盐、料酒。

做法：

1、羊肉切块，焯水洗净；

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎；

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜；

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；

5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

小贴士：

将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。