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红烧排骨的做法详细介绍

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小猪快跑
发表于 2009-10-13 14:45:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

红烧排骨的特色：

味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

教您红烧排骨怎么做，如何做红烧排骨才好吃

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。

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defg803
发表于 2009-10-16 00:55:54 | 显示全部楼层

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谢谢,支持一下,顶上

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小猪快跑
 楼主| 发表于 2009-10-16 14:27:04 | 显示全部楼层
thank
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小猪快跑
 楼主| 发表于 2009-10-16 14:27:16 | 显示全部楼层
who are you
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小猪快跑
 楼主| 发表于 2009-10-13 14:45:11 | 显示全部楼层
[em52]
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小猪快跑
 楼主| 发表于 2009-10-13 14:45:25 | 显示全部楼层
[em63]
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玲玲
发表于 2009-10-14 12:01:04 | 显示全部楼层
[em86]
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玲玲
发表于 2009-10-14 12:01:34 | 显示全部楼层

好棒啊

 

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