鲜橙汁排骨——吃肉也清新

connie

原料：

排骨6根、鲜橙2只。

调味料：

盐少许、生抽少许、砂糖1匙、淀粉1匙。

做法：

1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制；

2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用；

3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄；

4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟；

5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁；

6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可。

菜品特色：

鲜橙汁的新鲜香味，中和了排骨的油腻，微酸微甜，味道清新。

美味提示：

1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味；

2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉，可以全身沾了淀粉再下锅煎；

3、鲜果和肉的搭配很特别，但如果用橙汁饮料来代替，味道就完全不一样了，饮料会过甜过腻，不如鲜橙来得清新清爽。